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武义竹筒饭

    武义竹筒饭取当年的新竹,将糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等辅料,再加上各种油盐味精等佐料精制而成。

    将糯米及辅料和均匀倒进事先劈好的竹筒内,特别加入金华火腿少许,将竹筒依次排开,用炭火在下方烧制。为了防止竹筒里的糯米烧焦,每隔几分钟就要给竹筒翻身。根据竹筒的粗细不同,竹筒翻身的时间也各不相同。大约烧制四五十分钟后,竹筒外表变得发黑发黄,竹筒饭也就烧好了。将竹筒子劈开,喷香的竹筒饭裹着清新的竹香就新鲜出炉了。

  

 

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